Iga bakar konro adalah salah satu kuliner khas Makassar yang terkenal mega wheel karena kelezatannya. Hidangan ini memadukan kelembutan daging iga sapi dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan rasa yang dalam dan menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep iga bakar konro khas Makassar yang bisa Anda praktikkan.
Bahan-Bahan Utama
Sebelum memasak, siapkan bahan-bahan sweet bonanza candyland berikut ini:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air untuk merebus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt jinten mega wheel casino sangrai
- 1 sdt merica
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Bahan Bakar dan Pelengkap
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam Jawa
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng dan daun bawang untuk taburan
- Nasi putih atau burasa sebagai pendamping
Cara Membuat Iga Bakar Konro
Berikut langkah-langkah memasak gatot kaca slot iga bakar konro khas Makassar yang empuk dan beraroma rempah:
1. Rebus Iga hingga Empuk
Masukkan iga sapi ke dalam panci, tambahkan air, daun salam, serai, dan lengkuas. Rebus hingga daging iga empuk dan kaldu mengental. Angkat iga dan sisihkan kaldu.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu ke dalam kaldu rebusan, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap.
3. Marinasi Iga
Ambil sebagian bumbu dari kuah, tambahkan kecap manis dan air asam Jawa. Balurkan ke iga, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
4. Bakar Iga
Bakar iga di atas bara api atau panggangan hingga permukaan sedikit kering dan muncul aroma smokey khas. Oleskan sisa bumbu marinasi selama proses pembakaran.
5. Sajikan
Letakkan iga bakar di atas piring saji, siram dengan sedikit kuah konro, lalu taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan bersama nasi putih atau burasa untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Tips agar Daging Empuk dan Tidak Alot
- Rebus iga dengan api kecil agar serat daging melunak perlahan.
- Gunakan panci presto jika ingin lebih praktis dan cepat.
- Pilih iga sapi dengan sedikit lemak untuk hasil yang lebih gurih.
Kesimpulan
Resep iga bakar konro khas Makassar ini sangat cocok disajikan untuk makan malam spesial atau saat kumpul keluarga. Perpaduan daging empuk dan bumbu rempah yang harum membuat hidangan ini begitu menggoda. Dengan mengikuti langkah di atas, Anda bisa menghadirkan cita rasa kuliner Sulawesi Selatan di dapur sendiri.